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          恪盡職守│小部門(mén)撐起大責(zé)任

          作者:董婷婷 發(fā)布時(shí)間:2018-12-19 瀏覽次數(shù):9600 先進(jìn)展示
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          11月,酒店迎來(lái)了長(zhǎng)達(dá)半個(gè)月的會(huì)議接待,幾十人甚至幾百人的會(huì)議接連而至,酒店上上下下進(jìn)入了忙碌之中。

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          備餐人員及時(shí)出現(xiàn)在了工作崗位,會(huì)議前的準(zhǔn)備工作由他們和其他部門(mén)共同完成。一張張桌子,一張張凳椅,都要經(jīng)過(guò)他們之手。參會(huì)人數(shù)時(shí)多時(shí)少,他們要及時(shí)撤桌加桌;會(huì)議桌型時(shí)有變化,他們又要按客人要求及時(shí)重組會(huì)議桌型。桌型擺完后又是緊張的上菜工作,備餐人員面對(duì)人數(shù)如此之多的會(huì)議宴,還要保證整個(gè)上菜流程的順暢和菜品準(zhǔn)確無(wú)誤地送達(dá)。

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          會(huì)議接待持續(xù)半個(gè)月,備餐部人手就顯得捉襟見(jiàn)肘,早午晚均有會(huì)議餐,備餐部只好開(kāi)始了連軸轉(zhuǎn)。擺桌、上菜、撤菜,撤桌......已經(jīng)成為了他們鐵打的工作流水線(xiàn)。周六本是備餐部何大姐女兒的生日,但是面對(duì)如此繁忙的工作,何大姐考慮到備餐人員不夠,主動(dòng)放棄了與女兒共同過(guò)生日的時(shí)光,又一頭扎進(jìn)繁忙的工作中來(lái)。

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          備餐人員像一條紐帶將酒店各個(gè)部分環(huán)繞起來(lái),穿梭在備餐部、走廊、餐桌和客人之間,面對(duì)細(xì)碎繁雜的工作,面對(duì)來(lái)來(lái)往往的客人,他們?nèi)橥度耄σ愿?,出色地完成了每一次任?wù)。



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